酒店经理职责800字

2、全面负责酒店市场开发、客源组织和产品开发等方面的工作，定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势，制定市场营销策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，经总经理审批后实施。

3、根据酒店近、远期目标和财务预算要求，协调与前厅部、客房部的关系，提出销售计划编制的原则、依据，分析市场环境，指定和审核客房出租率、平均房价及季节销售预算，提出酒店价格政策实施方案，经总经理批准后进行贯彻和实施。

4、负责制定销售部经营目标、预算方案、工作计划、部门岗位说明书、工作程序、检查考核办法与改进流程，并负责贯彻与实施。

5、掌握旅游市场动态，每周在总经理主持下，分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争发展状况等，提出改进方案和措施，监督指导销售计划的顺利完成。

6、协调销售部和各经济组织的关系，经常保持同上级旅游管理部门、各大旅行社、航空公司、铁路客运站和本地商社、办事机构、企事业单位的密切联系，掌握客户意向和需求，提出签订销售合同、包房合同意向和建议，并提出销售计划和价格标准，同各客户建立长期稳定的各作关系。

7、定期检查销售计划实施结果，定期提出销售计划调整方案，报总经理审批后进行实施。

8、掌握酒店价格的实施情况，控制公司团体、散客及不同季节的价格水平，定期检查平均房价的计划实施结果，及时提出改进措施，保证酒店较高的平均房价水平。

9、建立客户档案，定期走访客户，征求客户意见，掌握周边酒店出租率及平均房价水平，分析竞争态势，调整酒店销售策略，适应市场竞争需要。

10、按月进行酒店应收款统计，掌握客户拖欠款情况，与前厅部、财务部共同负责客户拖欠款的催收组织工作，减少长期拖欠的现象。

11、负责部门物资的盘存与管理工作，严格控制本部门各项成本费用开支。

12、负责处理、解决客人重大投诉，现场处理突发事件，做好记录并即时上报。

13、向总经理述职，完成总经理交办的其它任务。

酒店经理职责800字篇2

1.编制部门经营计划及规范性文件

(1)组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核

(2)主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序

(3)组织恩熙营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算

2.部门经营管理

(1)主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算

(2)负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题

(3)做好各餐厅、酒吧的内部协调工作及其他先关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产单的关系

(4)审批与签署本部门使用的一切物质与用品申请

3.厨房的运营管理

(1)督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新

(2)审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调做好准备工作

(3)负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目

(4)督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全

4.各营业点的经营管理

(1)组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作

(2)开餐时，巡视各营业点运转情况，督导、检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议并组织落实改善

(3)及时、认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好的关系

(4)按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出改进措施

(5)督促各营业点经理做好现场的卫生、安全工作，确保为客人提供清洁、舒适的用餐环境

(6)组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作

5.人员管理

(1)提名行政总厨、各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核

(2)协助制定餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高员工的服务技能和推销技巧

(3)制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气，调动工作积极性。