院士专家纵论“大食物观与粮食安全”

“我们认为，应提高制造效率，对不符合低碳等相关要求的食品制造单元进行替代，重新构建加工流程。”中国工程院院士陈坚表示，“生物技术正在重塑世界，食品产业正在进入一个大时代，我们需要生物技术与食品产业全方位地交叉融合，以推动食品产业发展。”

树立和践行大食物观，端牢端好中国饭碗，要求我们着眼全局和长远，从整个自然生态系统出发，探索更丰富的食物来源渠道和更合理的营养膳食方案。

怎样通过做好资源研究来提高大豆产能？中国工程院院士盖钧镒指出：“我国是大豆资源大国，如何充分利用这些资源，还有待挖掘。目前，仍有许多难题没有得到解决。比如大豆的叶霉根腐病，现在还没有绝对的抗性基因。根据过去的工作经验，我们在对资源的研究中要充分利用数千年来产生的自然变异，结合标记辅助技术来创造新的种质材料。未来，我们需要加强攻关，集中力量进行创新。”

保障粮食安全要树立大农业观、大食物观。设施农业能促进肉蛋奶、蔬果、水产品的有效供给，更好满足人民群众日益多元化的食物需求。

“设施农业能够满足人民对美好生活的要求。以蔬菜为例，食物是人类生存的基本，其中蔬菜是食物供给的重要组成部分。一般来说，每人每天要吃300—500克蔬菜。如果按每人每天摄入500克、全国人口14亿进行初步计算，全国每天需要消耗70万吨蔬菜。因此，我们要以大食物观为指引，高质量发展设施农业。”中国工程院院士喻景权在报告会上强调。