餐饮工作计划实施方案范文
为保障事情或工作顺利开展，通常需要提前准备好一份方案。餐饮工作计划实施方案范文要怎么写？接下来给大家带来餐饮工作计划实施方案范文，方便大家学习。
餐饮工作计划实施方案范文篇1
一、目标市场分析
本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群
，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。
6、活动的时间定于农历8月10日-20日。
四、推广策略
1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、__网站（）__上（）做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。
六、效果预测
如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼的知名度。
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。
餐饮工作计划实施方案范文篇2
一、总体目标：
坚持标本兼治、突出重点、科学治理原则，完善宾馆类餐饮服务单位食品安全管理制度，健全监管长效机制，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过专项检查，使此类餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，餐饮服务食品安全管理水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。
二、检查时间：
从20__年4月1起，开展为期一个月的宾馆类餐饮服务单位食品安全拉网式专项检查
三、检查的重点任务：
（一）规范许可管理，实施量化分级监管。
认真贯彻落实《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，建立健全餐饮服务食品安全监管相关制度，依法规范行政许可行为，对宾馆类餐饮单位全部实施量化分级监督管理。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为。对已发放餐饮服务许可证但不符合要求的坚决予以清理整顿。
（二）突出检查重点，强化监管成效。
重点检查各宾馆类餐饮单位食品安全管理制度建立健全情况、食品加工操作情况、餐具清洗消毒情况、从业人员健康体检和培训情况、专职或兼职食品安全管理员配备情况及操作间布局流程是否合理、硬件设施配备及运转情况等。
（三）落实索证索票制度，严厉查处违法行为。
进一步落实宾馆类餐饮服务单位食品及原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索证索票制度，强化追终溯源，重点检查进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告等。认真对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种进行核查，严厉查处餐饮服务环节违法行为。
餐饮工作计划实施方案范文篇3
一、活动主题:
中秋套餐大展销
二、活动时间:
9月15日—9月22日
三、目的:
不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者团圆享受不同的气氛。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
四、活动方式:
1.推出各种中秋套餐，采取多种方式陈列，给人以丰富感。并展开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。可以按不同套餐划分陈列区域，如家庭套餐、情侣套餐，朋友聚会套餐等。
2.推出中秋礼品组合套餐:把菜品套餐类跟月饼组合包装在一起，分为几档，如88元、188元、288元?.
3.现场制作月饼:前年的月饼风波可能在许多人心目中还留有阴影,为了让顾客去除这种心理,现场制作月饼是一好方法，可以联合厂家现场制作。
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餐饮工作计划实施方案范文篇4
节日促销思路
一、是准确的定位
主要表现在主题鲜明，明确是传达品牌形象宣传还是现场售卖，不要陷入甩卖风、折价风的促销误区。另外也需要了解竞争对手的动态，特别是在几个大的节假日，竞争对手最新的促销意图，比如新品状况、折扣情况、赠品分派、新产品引进等。
未雨绸缪做好节前准备
假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律.是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。
根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。
二、确定最佳的行动方案
除了事前周密的计划和人员安排，还要有一个好的方案，发挥团队作战优势，团结一致，齐心协力方能做好工作;其次是有较强的执行能力，再者所有的活动安排和物料准备要紧扣活动主题，总负责人要清楚活动的每个环节，了解各块的进度，及时发现和解决活动现场出现的新问题;要对参与活动的人员进行详尽的培训，把活动的目的和主旨深入传达到每个人心中，充分调动每位员工的积极性和主人翁责任感。
三、确定时间安排和规划预算
餐厅促销时间宜早不宜迟，特色活动最好比对手早三四天，以免被对手抢先。再好的策划，再好的时机，如果没有完整准确的规划预算，届时菜品和其它产品不充足，促销品不到位，顾客该买的买不到，该拿的拿不到，也必定影响整体活动的效果。
四、现场氛围营造
节日活动气氛包括两部分，一是现场氛围，包括气氛海报、POP张贴、装饰物品的布置、恰到好处的播音与音乐，这些将会在很大程度上刺激顾客的购买欲望。具体而言，做好主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机;另外一种氛围就是员工心情，这就要看组织者是否能够调动员工的积极心态。其中最有效的方法就是制定一个恰当的任务与销售目标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。
五、评估总结
每次节日营销整体活动都需进行一番很好的评估总结，才能提升节日营销的品质和效果。比如本次活动销量情况、执行有效性、消费者评价比、同业反应概况等。分析每次活动的优点和不足;总结成功之处，借鉴不足教训。评估总结的目的，就是为今后规避风险、获取更大的成功。
节日促销策略
一、促销要有文化思想
优秀的餐饮企业营销时会从卖产品的层面上升到卖思想、卖文化的层面。促销也应上升到卖思想卖文化的层面，促销活动设计要能准确传达出品牌内涵。这一切实际上都是为卖产品而服务的，只是立意更高一些，而不同的策略所带来的结果是不一样的。所以促销活动设计时一定要嫁接节日的文化氛围，开展针对性的节日文化型促销，特别是在年末大节中，应充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与企业本身的经营理念和企业文化结合起来，这样不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术、文化与思想享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的品牌形象与企业形象。
比如今年中秋节，我们公司为一个调味品企业策划设计了一个"幸福家庭厨艺大赛"活动，为配合这个促销活动还与某电视台(卫视)合作了一期以该公司花椒系列调味品为载体的"麻菜宴席"、"麻菜文化"的食文化电视短片，成功的演绎了浓烈淳厚的传统亲情文化，在团圆欢聚的亲情中营造出良好的花椒食文化、麻文化与品牌形象，在促销活动和电视短剧中、不失时机不显山不露水地把该品牌的品牌内涵传达的惟妙惟肖。
二、促销要先弄清底牌
促销要先认清自己产品的生命周期和市场份额的含金量。当企业的产品处于不同的生命周期时，企业所采取的营销策略与促销战术是不一样的。在设计促销活动前一定要先检视一下自己的产品处于什么阶段。当产品生命周期处于成长期时，企业则可以通过促销来扩大销量，尽快抢占市场，即使暂时毛利低一些，也可以通过未来的较大收益而收回现在促销费用的投入。但是当产品生命周期处于成熟期后续或衰退期，利润率已经很低，而未来整个行业几乎没有什么太大的增长空间，这时不计成本的大肆促销，就是不合适的。如果行业未来走势趋于衰退，即使得到较大市场份额也不会兑换成未来的盈利。所以这种情况下的促销和-促销来抢占市场份额则显得意义不大，这时候的市场份额的含金量非常少，甚至完全没有含金量。所以这是营销老总或销售总监在年末促销谋略时应该认真考虑和抉择的。
三、要有的放矢——区格型促销，细分打击目标
在促销活动的谋篇布局时，更要考虑如何在促销的同时采取预防性措施，避免被竞争对手拖入恶性促销甚至促销价格战中去。最好的促销谋略是区格型促销战略——通过区格细分市场和区格产品来区隔促销活动，设计针对具体竞争对手的有准确打击目标的促销活动。而不是泛促销活动。
比如针对细分市场，在大节时举办"佳节欢喜在--，春节吉祥齐分享"有奖销售活动，赠送吉祥喜庆的春联、福字或其他代表节日喜庆的赠品以满足顾客朋友装点节日氛围的需求。针对城市消费群体赠送具有浓郁地方特色的农副土特产品，也就是考虑在促销赠送时能赠送些节日年货，消费者非常实用，因为在双节，谁家里都要买年货。或者和商场联系，推出"佳节喜庆齐分享，--奉送年货优惠卡"活动。
优惠卡，企业也不需要花一分钱，和商场或与某些特色年货厂家联营联合促销，双节，谁家里都要买年货，餐厅或特色年货厂家也乐意，企业成了优惠卡的免费派送员。总之，区格型差异化的促销活动需要我们去研究消费者的节日需求和心理。
另外产品差异化已是越来越多企业的追求，差异化的产品意味着更好的价格、更多的利润、更好的品牌形象，可是很少有企业在促销规划设计时做到促销活动的差异化。促销活动的差异化能够有效的避免恶性促销和避免陷入竞争对手设计的促销价格战，能够建立和巩固自己的竞争优势。
大多数企业很难同时对各个细分市场各产品线发起攻击。这样一来，采用差异化促销方式就把可能的恶性促销局限在个别细分市场，个别产品线上，从而保护其他细分市场其他产品线的安全。这点要与企业的产品策略良好的结合起来，产品组合时要有进攻型产品、利润型产品和防御型产品。产品组合要善于打组合配套拳，促销活动也应着眼于组合配套出击。而防御型产品在大节促销时就是最好的区格型促销活动之进攻武器。防御型产品的使命就是做销售规模，摊消管理成本，不求利润。在竞争对手擅长的个别细分市场或擅长的产品上发起促销攻击，以一场消耗战来消耗对方，削弱竞争对手的实力，从而在整体上增强自己的市场地位和维护品牌形象。
四、要着眼于得到长期客户
当促销活动结束时，销量就大幅回落，这是很多企业促销活动的一个现状。其根本原因是当消费者购买了产品后，不一定再继续购买这种产品，即使购买这种产品，也很有可能换成其他企业、其他品牌的产品。如果是这样，厂家通过促销活动获得的销量，就是没有未来的一种短期收益。短期的销量上升是无法维系长久的市场份额的，没有什么战略价值。
比如打折促销活动这种形式基本上得不到客户的长期消费，所得到的客户大多是一次性客户的消费，这样的结果是企业无法通过客户的长期消费来分摊本次促销活动的成本。所以，在促销活动决策的思路上一定要充分考虑这点，一定要围绕获得长期客户而设计促销。
针对长期忠诚客户，我们应建立起相应的忠诚顾客档案，构筑强大的市场防护壁垒。比如采用：凡连续多长时间一直消费--菜的客户，均发放大红"荣誉会员"一本，享受以下特殊政策：
A、公司正常的促销政策。
B、节假日、生日寄发有总经理签名的贺卡祝福问候;针对价值频率高或消费客高的顾客寄发些实用福利品。
C、特邀参加公司组织的联谊会、旅游会等。以品牌的亲和、感恩、美誉来套牢消费者，从而形成大面积的口碑效应。
当然还比如利用消费累计积分，还比如利用餐厅之间的互补关系，企业可以通过对某些菜品进行促销，在较低利润的基础上实现大规模销售，再通过其互补产品的配套销售，从既有客户中得到高利润，在整体上实现较好的盈利。
五、要烘托节日氛围，彰显品牌亲和力
节日中的人们是感动着的，是欢乐着的，是开心着的，是闲情着的，是在消费中团聚着的。从消费者的情绪上来看，逢年过节花钱消费图的就是要让自己和家里人团聚开心快乐。餐厅促销活动的关键是在于如何让消费者觉得钱花得快乐、花得值得。促销设计的关键就是要把握好、利用好消费者的这种情绪，如何让消费者感到快乐，感到消费是在享受与体验这种快乐;如何让消费者感到幸福，感到消费是将他的这种幸福感延伸了。这是促销设计的常规功力所在。这就需要促销现场节日氛围的烘托和品牌亲和力的彰显，从视觉、听觉、味觉、嗅觉、感觉来调动他们的购买情绪，让氛围烘托到消费者的情绪变得感染和"不正常"起来，消费者的节日情绪得到了氛围的回应，企业的促销销量也就得到了回报。
捕捉人们的节日消费心理，制造促销现场的节日氛围外，还要去创造热点与亮点，才能最终实现大节大销。针对不同节日，促销设计者还应结合企业理念与节日文化塑造不同的活动主题，创造差异，设计自己企业独特的促销主张与促销诉求，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。
特别提示：
1、针对各节日一定要提前做好准备，而不是等到节日快到了时再去做计划;如中秋节，至少要提前一个半月制定出中秋节促销方案，并准备好节日相应的物资;
2、每个促销计划，都需要做好分工与合理安排，并在活动开始前进行检测与跟进，跟进各部门工作开展情况;
3、活动结束后，要对活动进行评估总结，如活动销量情况、顾客对活动意见反馈、这次活动与前次相比较进步的是哪些方面，还需要完善的是哪些等等。这样才能有利于帮助下次的活动开展得更加好。
附：某火锅餐厅圣诞节促销方案：
“某某某某火锅圣诞元旦实战方案
一、活动目的
迎接年终餐饮旺季的到来，提升营业成绩，为消费者提供更贴心舒心的服务。
二、活动主题
接吻圣诞、拥抱新年
三、活动分两个时段
第一时段：2016年12月24日一25日
第二时段：2017年1月1日一1月6日
四、方案
A：第一时段活动方案
活动内容：
1.中午时段团队用餐(20人以上)享受团队套餐优惠(含生啤和两道小吃)。
2.24日一25日晚包房实行买断消费，普通包房与豪华包房制定不同的消费价位。注：为包房量身定做的菜单中包含大厨特别推荐、某某某某精品菜肴、圣诞果盘一个，根据情况可加人海鲜、高档红酒等高端产品。
3.包房消费的客人每人额外获赠精美礼品一份(可以是小圣诞老人、小礼品烛等)。
4.包房消费增加热毛巾服务。
5.有卡座的分店可设置圣诞情侣套餐，消费该套餐的顾客可获赠情侣烛一对和派对面具(1个/人)。
6.大厅消费的顾客均获赠礼品一份/人(同包房一致)。
B：第二时段活动方案
活动内容：晚上用餐每桌可获赠一扎热豆浆(或花生浆)。
当天一次性消费200元/桌另加送生肖牛(2009年为牛年)一个。
现场布置及注意事项：
1.门头用粉红色和紫色气球拼色成螺旋形长串，悬挂或缠绕。门口摆放圣诞树并悬挂小饰品。
2.玻璃幕墙外张贴圣诞雪景和麋鹿、圣诞老人头像图片等。
3.大厅和包房用彩灯、气球、彩带等布置。
4.店内员工佩戴圣诞帽。
5.视情况可安排穿圣诞老人服装的员工在店内巡游，专职派发礼品。
6.背景音乐统一为《圣诞快乐》、《铃儿晌叮当》等节日主题曲。
礼品发放：
1.在店内摆放礼品台，由圣诞老人统一派发礼品。
2.包房的礼品由包房服务员从礼品台领取后直接送至宾客处，服务用语“某某先生，这是我们某某某某特意为各位贵宾准备的小礼物，祝愿圣诞快乐，欢迎大家下次再来”。
3.礼品发放必须做好登记并有顾客的签名。
五、售卖手段
1.根据客户档案有针对性地致电老客户，告知活动内容，邀其参加并确认(预收定金)。
2.包房的销售以门票形式送出，印制成书签样，正面打某某某某徽标，背面印广告词。
3.大门口摆放水牌1个(宣传活动内容介绍)、×展架2个(一个是美食先生刘仪伟的写真，另一个是大厨特别推荐、某某某某精品菜肴的图片展示)。
4.短信群发1 0000—20000条;
5.门口拉横幅宣传。
6.DM单夹报发放。
五、本次活动费用预算：某某某某元;
制作DM单：
夹报费用：
短信费用：
其它物资购买费用：
餐饮工作计划实施方案范文篇5
在全党深入开展活动之际,我们即将迎来第32个教师节。为突出展现当代教师的高尚风采，努力营造尊师重教的社会氛围，激发全市广大教师教书育人、为人师表的责任心和幸福感，特制定庆祝第32个教师节活动方案。
一、指导思想
以开展党的两学一做活动为契机，按照“隆重、热烈、务实、简朴”的原则，创造性地开展一系列丰富多彩的活动，突出展示广大教师在教育教学岗位上育人风采和学生创新发展、快乐成长的精神面貌，进一步增强广大教职工的责任感、使命感和幸福感。
二、活动主题
今年的活动主题为“爱心责任奉献”。
三、活动计划
1.表彰先进典型，彰显新时代教师形象。会同市人社局，评选、表彰32个“全市教育系统先进集体”、320名“全市教育系统优秀教师”;以“感谢你，老师”为主题，与市文明办联合开展“最让人感动的身边好老师”的评选表彰活动。
2.加强队伍建设，提升教师教书育人能力。积极推动《安庆市关于加强教师队伍建设的意见》出台。举办安庆市首届中小学青年教师教育教学技能竞赛，考察青年教师即兴演讲、教学设计、无生教学、课堂板书等四项基本能力。以“爱心、责任、奉献”为主题，在全市幼儿教师中开展演讲活动。组织城区新录用教师进行入职宣誓。
3.践行群众路线，关爱慰问广大师生。广泛开展领导干部走访慰问优秀教师、家庭困难教师和部分离退休老教师等活动。会同团市委开展百名青年教师关爱百名留守儿童活动，在城区中小学征集100名品德高尚、爱岗敬业、具有奉献精神的青年教师，结对帮扶100名留守儿童。
4、寻找最美校园，展现安庆教育成果。开展寻找“最美校园”活动。结合寻找“安庆之美”活动，从历史底蕴、校园文化、办学特色、创意新颖等四个方面，寻找、挖掘、打造、宣传安庆“最美校园”，积极展示全市教育工作成果。举办第二届微视频评选展播活动。以“温暖”为主题，征集、评选反映师生之情的教育微视频。编辑教师队伍建设成果宣传画册。以1985年至20__年32年时间跨度为主线，以全市广大教师教书育人的一个个精彩、温馨画面为节点，汇编一本反映安庆教师队伍建设成果的画册。
5、开展专题宣传，营造尊师重教氛围。在9月10日的《安庆日报》上刊登《致全市教师一封信》。以“我的教育梦”、“我难忘的教师”为主题，在全市广大教职工中征集散文叙事，优秀作品分别在《安庆日报》、《安庆晚报》教育周刊上集中刊载。
四、工作保障
一是要加强组织领导。为切实把此次庆祝表彰活动组织好、落实好，各县(市、区)教育局、直属学校要专门成立第32个教师节庆祝活动领导小组，认真谋划，统一部署庆祝活动，确保活动取得良好效果。
二是要加大宣传力度。要对照活动载体，深掘亮点，充分利用电视、广播、报刊、网络等媒介，加大活动宣传力度，及时向上级教育部门和新闻媒体做好活动报道。
三是要搞好经费预算。要对照教师节系列活动安排，结合经费预算开支计划，本着节约的原则，列出经费使用计划。局机关各科室要尽快分解任务，拿出科学、详细的。
餐饮工作计划实施方案范文篇6
(一)的内容与结构
(1)尽可能具体地写出策划的名称。比方说，让您写一份产品促销
策划书，您如果仅仅写“新产品的销售策划”是不够的，必须要清楚地写出“新产品于年月~月对地区经销商的促销策划”。也可以将名称简单地写为“新产品的促销策划”，而副标题则写出“以月~月地区的经销商为对象”。
(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位、职称、姓名。
如果是策划小组，应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名(包括所属单位、职称)。如果有外部人员参加的话，要特别注明。
(3)策划编制年、月、日是指策划书编制完成的日期。为方便起见，一般以评审日期或评审的前三日为准。如果完成日期离评审日期较远，则可以写出年月日编制，选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期，并注明年月日修正。
(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如“针对策划主题，月~月实现销售台，或万元的促销策划(策划目标、目的)。策划内容的要点为，以万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金万元”。这样，就可以很简练地用几行字将策划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出。比如，“经销商以循环赛的方式展开竞争，最后根据销售额与努力系数确定冠亚军”。
(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分。表现方式要简单明了，使评审人一看就很容易理解。在这部分文字中，不仅仅局限于用文字来表述，也可以适当地加入照片、图片、统计图等，必要的话，把幻灯片也准备好。尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等，这样才能使您的策划以高概率通过。
(二)构建营销策划书的框架
在书写营销策划书之前，先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上。用一张纸来描述策划的整体构想，其目的在于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清晰地展现出来。
1.整理资料开始学写营销策划书时，人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的。因此，在汇集资料时，应先对这些资料加以整理、分类，再按照营销策划书的框架顺序一一列入，绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中。
2.版面设计
营销策划书的版面设计如果过于零散，会不利于使用者理解、阅读，因此，应该统一营销策划书中各部分所使用的符号，具体应注意的事项如下：
确定版面的大校
·每页标题的位置。
·在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片?
·确定页码的位置与设计。
·目录的设计排列不应该一成不变，防止刻板老套。
·多运用图表、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并注意辅之以文字说明，增加可读性。
·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感。因此，不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别。
·自行设计的文字符号将会产生意想不到的效果，应该适当加以应用。
·标题可以分为主标题、副标题、标题解说等，通过这种简练的文字，使策划书的内容与层次一目了然。
3.营销策划书各单元所含内容
(1)封面
封面的构成要素应该包括呈报对象，文件种类，营销策划名称，副标题，策划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总页数。
(2)目录
除非策划书的页数很少，否则千万不要省略目录页的内容。因为，通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解。在目录中具体应该有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。
(3)前言
当人们拿到营销策划书时，最先阅读的部分除目录外，就是前言。如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间，就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题。具体内容包括策划的目的意义、策划书所展现的内容、希望达到的效果及相关内容、致谢等。
(4)策划摘要
摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点，如果策划书要呈报的上司非常忙碌，页数最好控制在二三页左右，用简捷的句子对每个项目进行说明，具体的构成要素大致有：
·动机
·目标及策划的必要性
·情景分析
·所需资源
·相关的辅助信息
·预期效益
·风险评估
·实施中的计划管理
按照上述内容书写摘要，可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去。这种方法常为报刊和杂志所采用。在完成了以上所列示的内容之后，接下来就可以开始书写策划书的主干内容。主干内容包括四部分：①[Why]：策划的背景和动机;②[Whal：策划目标、范围以及情景分析;③[How]：方案说明、策略的形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估;④[Action]：实施计划的管理。这四部分内容详述如下：
(5)策划的背景、动机
这部分内容应该根据策划书的特点，在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述。这些项目有：企业基本情况简介、主要股东及持股比例、经营状况;主要产品厂房设备与性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、财务状况及最近三年财务分析、研发能力实绩、研发部门组织状况、研发团队的专长说明、重要的研究设备、研发成果、获奖及专利情况、管理能力、营销能力、企业组织结构、各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明，以及相关的目的、动机等。
(6)规划目标在策划书中，需要明示策划所要实现的目标或改善的重点。如新产品的销售计划是：1月~3月实现销售台，或销售额达到万元的目标。
目标的选择必须满足SMART的要求，即重要性(Significant)、可度量性(Measurable)、可实现性(Achievement)、相关性(Relevant)以及时效性(Time)。
(7)情境分析
在进行营销策划时，应该了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱点、机会、威胁(SWOT)等因素。在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面，应作好STEP分析，亦即社会文化因素(Society)、技术进步(Technology)、经济状况(Economy)、政治法规因素(Politics)等方面的分析。如果能对内外部环境形势全面了解，对您分析问题将会大有裨益。
将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上，对过去和现在的情况进行详尽的描述，并通过对将来情况的预测来制定计划。如果周围的环境情况不明，则应该通过调查研究、市场和经营环境分析加以补充。
(8)方案说明
在营销策划书中，解决问题和实现目标的策略应该一目了然。同时，对方案的可行性、成本收益情况须进行详尽的评估，而且采用的评估步骤、方法既要科学合理，又要简单易懂。
(9)使用资源、预期收益及风险评估
在营销策划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生的有形、无形成本负担进行评估。同时，对方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等也须进行评估。另外，内外部环境的变化，不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性，也就是我们常说的风险，因此，当环境变化时，是否有应变措施，失败的概率有多少，造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明。
(10)实施的日程计划
对策划方案的各工作项目，按照实施时间的先后顺序排列、标示形成实施的时间表。这样，有利于在策划方案时时中的检核。另外，人员的组织配备、相应的权、责也应在这部分中加以明确。执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑。
二、营销策划书的编制
(一)餐饮营销策划书的编制要求
一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。
1.内部策划书
内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)
(1)策划执行过程中的人际关系对策;
(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;
(3)策划执行过程中的资金对策;
(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;
(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;
(6)与策划执行有关的政府机构对策;
(7)与策划执行有关的法律问题。
(二)外部策划书
外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意：.
1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。
2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如
·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;
·逻辑鲜明，采用提纲式编写;
·尽量逐条分列，重点排列;
·不使用策划接受方不理解的言辞;
·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。
3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。
(二)营销策划书的编写技巧
1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。
2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全貌。
3.巧妙利用各种图表。
4.适当举证。
举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。
5.利用数字说明问题
任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中应注意利用数字来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。
6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。
7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。
8.要注意策划书版面设计的感染力。
餐饮工作计划实施方案范文篇7
主题活动内容
消费者在20__年10月1日--20__年10月8日期间，只要购物满56元即可加1元换取我们精心为消费者准备的15种商品中的任意一件。
备注：
1、单张小票不累计。
2、前场联营、团购、烟草不参加此活动
赠品要求：挑选十五种(或十五种以上)商品作为活动商品。要求商品售价在3元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的.商品进行限量，但每天需保证在8个商品以上。
气氛布置
广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴;
社区气氛：社区条幅、社区海报;
店内气氛布置：入口展板、活动现场的气氛营造、店内海报、广播稿。
活动执行与分工
企划部：负责活动宣传、策划、操作及跟进。
采购部：负责商品的组织、到位。
财务部：负责资金的到位。
门店店长：活动操作的总负责人、负责督促各部门的工作。
门店店办：负责活动方案的具体执行与工作协调，负责对整个活动进行统计、分析、总结。
门店客服部：负责活动商品发放和统计活动。活动广播、咨询、解释。
门店美工：负责店内广告及POP的宣传，活动气氛布置。
广告气球：门店前店内悬挂印有店标和广告语的小气球，并在店门口大量派发。增加节日气氛，吸引孩子进入。
餐饮工作计划实施方案范文篇8
一年一度的圣诞又来了，那划着挪威雪痕悄然而来的圣诞老人，琳琅满目的圣诞树，，一袭袭白衣的唱诗班，浓郁温馨的圣诞颂歌声中…茉莉花大酒店将为您和您的亲人、朋友、恋人营造最原汁原味的西式圣诞文化氛围，在这儿，您可以和亲人度过一个安静、祥和的平安夜;也可以体验一个缤纷、欢腾的不眠夜。我们为您准备了丰富的圣诞餐饮娱乐服务套餐，一切由您作主。相信您会因为喜欢而选择，更会因为选择而喜欢
精心特制的圣诞热饮，花样繁多的节日甜点自助。欢快的圣诞颂歌回荡在咖啡苑的上空，琳琅满目的世界风味佳肴在自助餐台上，更有香醇的极品酩悦香槟……
一、总体目标
通过圣诞策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、活动主题
“缤纷圣诞节、相约茉莉花”
三、活动广告语
“给你不一样的圣诞快乐”
四、策划内容
(一)圣诞、活动安排
1、宴会厅
日期：--年12月24日、12月25日
时间：19：00~24：00
地点：酒店宴会厅
(1)娱乐活动：圣诞、新年倒计时、表演、圣诞老人派送礼物;
(2)游戏活动：抽奖游戏，以酒店消费券或精美圣诞礼品为奖品，奖品奖励刺激顾客参与和前来消费;
五、前期准备
现场装饰
1、现场装饰(由广告公司负责设计、制作和装饰)
地点：酒店宴会厅
形式：
(1)宴会厅一侧放置以“乘坐雪橇的圣诞老人”为主题制作的观赏点(广告公司负责协助，美工制作);
(2)宴会厅内放置一排精美圣诞树(广告公司负责，前厅部协助);
(3)宴会厅进行圣诞彩带装饰(广告公司负责，工程部协助);
(4)宴会厅上空悬挂圣诞彩旗(广告公司负责，工程部协助);
(5)宴会厅上空悬挂节日星星灯(广告公司负责，工程部协助);
(6)宴会厅四壁张贴圣诞贴纸、布置圣诞花(广告公司负责，前厅部协助)
装饰物料单：
项目规格数量说明备注
圣诞老人模型H150cm1身着圣诞装观赏点物料
滑雪橇模型L140cmxW60cm1木质订做观赏点物料
雪景地贴L250cmxW140cm1雪景图背景地贴观赏点物料
木栅栏L250cmxW140cm1褐色观赏点物料
花草H15cm1点缀效果观赏点物料
泡沫雪花L1OOcmxW100cm1制作片片雪花观赏点物料
圣诞树H150cm15装饰现场现场物料
圣诞花R10cm50精美圣诞花现场物料
贴纸L100cmx80cm30喜庆圣诞背景贴纸墙壁物料
彩带L100m1彩色条形带上空物料
星星灯L100m1四色星星灯上空物料
彩旗L100m1圣诞彩旗上空物料
2、舞台布置
地点：宴会厅
(1)因宴会厅狭长，搭建半圆形舞台，舞台高30cm，上铺红色地毯(工程部负责);
(2)背景墙规格为3mx6m，广告公司设计制作背景喷绘布，采用桁架搭建，背景布内打孔。
(3)灯光铺设，Pa灯、回光灯、摇头灯、四色激光灯(工程部负责)
摇头灯575电脑摇头灯2灯光效果
雪花机N211雪花机1舞台效果
背景喷绘3mx6m1舞台物料，四面内打孔
礼宾花舞台礼宾花30舞台物料
四色激光灯震控1灯光效果
舞台4mx6m1舞台物料
背景墙3mx6m1舞台物料
pa灯pa64，含色纸1000w8灯光效果
回光灯含换色框及换色带12灯光效果
红地毯4mx6m1舞台物料
音响全频超重低音箱调音台1音响效果
3、礼品制作
(1)联系圣诞礼品、装饰品、供应商，并货比三家;
(2)确定所要订购的礼品种类、数量。
4、现场人员安排
(1)酒店宴会厅服务人员头戴红色圣诞帽、语言规范、仪容齐整;
(2)迎宾小姐身穿红色圣诞装、语言规范、仪容齐整;
(3)安排圣诞老人现场互动，派发小礼品;
(4)播放圣诞节背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的圣诞气氛。
六、现场演出
形式：
(1)娱乐节目，包括西洋乐队演奏、圣诗诵唱、颂歌独唱、歌舞表演、趣味游戏等;
(2)抽奖礼品，以酒店消费券或精美圣诞礼品为奖品，奖品种类另定;
(3)酒店致辞，主持人充分调动活动氛围，引导顾客迅速融入圣诞气氛;
(4)圣诞老人，与观众互动，派发礼品，提高娱乐性。
圣诞晚会节目表
19：00-19：05主持人开幕介绍圣诞节、送祝福、活跃现场气氛晚会简介、圣诞祝福
19：05-19：25圣诗诵唱唱诗班引领晚会开始
19：25-19：40西洋乐队演奏深情演奏欧式经典圣诞曲目音响灯光配合
19：40-20：20游戏抽奖做游戏抽大奖
20：20-20：40圣诞音乐剧经典音乐剧再现茉莉花
20：40-20：50小提琴独奏圣诞曲目演奏渲染浓情气氛
20：50-21：30游戏抽奖做游戏抽大奖
21：30-21：40颂歌独唱深情演唱圣诞祝福颂歌
21：40-21：55西洋乐队演奏深情演奏欧式经典圣诞曲目音响灯光配合
21：55-22：15圣诞音乐剧经典音乐剧再现茉莉花
22：15-22：55游戏抽奖做游戏抽大奖
22：55-23：05小提琴独奏圣诞曲目演奏渲染浓情气氛
23：05-23：20西洋乐队演奏深情演奏欧式经典圣诞曲目
23：20-23：30颂歌独唱深情演唱圣诞祝福颂歌
23：30-23：40主持人谢幕真诚送福、新年快乐
七、活动倒计时
1、11月10日——11月30日筹划准备，
2、11月25日大堂及电梯广告到位.
3、12月1日具体布置方案制出，物品采购到位，开始装饰。
4、12月2日圣诞彩旗、彩带、圣诞花制出。
5、12月2日开始安排区域分工。
6、12月6日现场装饰布置完毕。
7、12月8日舞台区布置完毕。
8、12月12日核定演出节目。
9、12月15日下发晚会备忘录。
10、12月23日下发服装，各部门相关工作及人员安排到位。
餐饮工作计划实施方案范文篇9
对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，
1、赠送客人古木制的点心盒
目的：让就餐客人替我们来做广告宣传
策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。
费用：
礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒
花瓶：古木：200/个景泰蓝：180/个
首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个
2、计划：2月份举办美食节活动
目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。
策略：春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐。
预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。
费用：自助餐99/人
美食节费用：总终修改后在定
3、举办中国书法协会——“书笔会”活动
目的：AAAA开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。
策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。
预期：通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。
餐饮工作计划实施方案范文篇10
六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：
一、活动时间：
6月17日-6月18日
二、活动目的&39;：
1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象；
2、拉动消费量，竞争市场份额；
3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。
三、活动主题：
心系父亲节，__一家亲。
四、活动地点：
__
五、活动内容：
1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。
2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。
3、活动期间，订__餐均有好礼相送。
凡电话订餐消费满688元免费赠送__餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送__E餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。
4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱（参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深）。并且主推一道父亲节特色菜品。
5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。
6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，__一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，__餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”
六、宣传事宜：
1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，__一家亲”，并与6月15日之前送至各店；
2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，__一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，__餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”。
七、注意事项：
1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；
2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点；
3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。
餐饮工作计划实施方案范文篇11
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。__烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的__餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“__烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
__餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着__有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
（1）拥有自己的特色；
（2）全面的（质量）管理；
（3）足够的市场运营资金；
（4）创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
__酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。__洗浴、__美食苑经过多年的宣传与运营，已在__地区有了一定的知名度，在__更是家喻户晓。如能利用“__”在__的知名度延续宣传__酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为__餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“__酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“__”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“__”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：x月x日——x日，共计15天。
3、参与人数：__的所有员工、就餐的.顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
（一）SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
x月x日前召开动员大会，x日——x日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
（二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——__》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“__”的情感，让大家同心合力，共同创造“新__”！）
要求：
（1）题材围绕__酒楼、__洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。
（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
（3）截止日期为x月x日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！
（四）文化营销方案
向消费者宣传“__”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作__酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（__鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
七、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
餐饮工作计划实施方案范文篇12
对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。
活动策划案
1.赠送客人古木制的点心盒
目的: 让就餐客人替我们来做广告宣传
策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。
费用：
礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒
花瓶：古木：200/个景泰蓝：180/个
首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个
2.计划
举办美食节活动
目的：
美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。
策略：
春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐。
预期：
通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。
费用：
自助餐99/人
美食节费用：
总终修改后在定
3.举办中国书法协会——“书笔会”活动
目的：
AAAA开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。
策略：
邀请中国书法协会成员前来用餐。
预期：
通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。
餐饮工作计划实施方案范文篇13
一、目标市场分析
本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20―30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的'情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的件（户口本和），在酒店聚餐可享受5―6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的件（户口本和），在酒店聚餐可享受5―6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。
6、活动的时间定于农历8月10日―20日。
四、推广策略
1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、做个除框广告或者比较大的flas广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保15万人。
五、其它相关的策略
保安必须要保酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。
六、效果预测
如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特，颜以暖调为主，主页最好要一个大的flas，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼的知名度。
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。
餐饮工作计划实施方案范文篇14
一、前言
__公馆是广西__品牌旗下的餐饮品牌，__公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐；一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。
二、产品分析
1、产品描述
__位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。__囊括了__公馆(餐饮会所)、歌伦部、蓝调吧(酒吧)、龙水吟(茶吧)、天韵男士spa、水云间(__vip房)、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领__城市文化生活品味的风尚。__目前开放对外服务的场所有__公馆(餐饮会所)和歌伦部(ktv)。
__公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。
两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的__第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造
商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300m2，层高
4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。
1、产品的swot分析
2、产品定位：
我认为产品应该定位与__市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。
三、目标市场分析
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，__的餐饮服务业处于全国中等水平，__的中低挡餐饮比较多，相对__经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的.客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。
四、营销策略
1、产品策略
第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员
前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理
论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。
第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在__公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，__没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。
第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。
2、定价策略
(1)总体定价策略：所有菜品价格与__饭店的持平。
(2)促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。
(3)活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。